Runzlige Königin

Wusstest du, dass die Vanille auch Königin der Gewürze genannt wird? Ihr Duft gilt als der beliebteste Aromastoff aus Pflanzen überhaupt. Gerade Süßigkeiten sollen oft nach Vanille riechen: Zu Weihnachten schnuppern wir besonders gern an den berühmten Vanillekipferln.

Aber Achtung: Viele Hersteller von Lebensmitteln verwenden das künstliche Aroma Vanillin statt echter Vanille, weil es billiger ist. Echte Vanille ist ziemlich teuer.

Bestäuben von Hand

Das liegt daran, dass man tricksen muss, damit an der Vanille-Pflanze Früchte wachsen. Zum Beispiel auf den Inseln Madagaskar und Reunion fehlen Bienen für die Bestäubung.

Stattdessen gehen Leute mit einem Stäbchen von Blüte zu Blüte, um den Pollen zu verteilen. Klappt das, wächst eine Art Bohne. Die wird zu einer runzligen Stange getrocknet und fermentiert. In der Stange versteckt sich das kostbare Mark. Kratzt man es heraus, hat man endlich Vanille satt!