In Baden-Württemberg essen viele Menschen regelmäßig Maultaschen. Dieser Mann ist ein so großer Fan, dass er auf seiner Internetseite über die Teigtaschen schreibt.
Maultaschen-Fan Volker Klenk stellt auch vegetarische Teigtaschen her.
Volker Klenk findet: Am besten schmecken Maultaschen, wenn man sie selbst macht.
Bei klassischen Maultaschen kommen unter anderem Fleisch, Spinat und Kräuter in die Füllung.
Wann können wir die ersten essen? Das haben sich Volker Klenk und seine Geschwister als Kinder gefragt, wenn ihre Mutter Maultaschen gemacht hat. Sie hätten es kaum abwarten können, mit einer Maultasche in der Hand aus der Küche zu rennen, sagt er.
Inzwischen stellt Volker Klenk sie selbst her. Das klassische Rezept für schwäbische Maultaschen geht so: Den Teig knetet man aus Hartweizengrieß oder Mehl mit Eiern, Wasser und Salz. In die Füllung kommen Schweine- oder Rindfleisch, Spinat, Petersilie, Zwiebeln, Eiern, Gewürze, Brot und Lauch. Volker Klenk ist ein so großer Fan, dass er eine Internetseite hat, auf der sich alles um Maultaschen dreht.
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