Die Brezel soll für Glück und Segen stehen. Bäcker Udo Becker backt sie für Kinder zur Einschulung. Das ist in manchen Gegenden Tradition.
So eine große Brezel gibt es in manchen Gegenden zur Einschulung.
Udo Becker backt Brezeln zur Einschulung.
Viel Glück und viel Segen wünscht man sich oft zu Beginn eines neuen Lebensabschnitts. Der beginnt jetzt für Kinder im Bundesland Hessen: Sie kommen in die Schule.
Im Ort Usingen bekommen sie zur Einschulung eine große Brezel. Gebacken hat sie Bäcker Udo Becker in seiner Backstube. Die Brezeln zum Schulanfang sind dort Tradition. Udo Beckers Vater und Großvater haben sie bereits gebacken.
Grieß für den Geschmack
Der Hefeteig für die Brezeln besteht aus: Mehl, Eier, Hefe, Salz, Wasser, Butter, Zucker und Milchpulver. «Und außerdem noch etwas Grieß für den Geschmack und die Haltbarkeit, das ist mein Geheimrezept», verrät der Bäcker.
Danach rollt Herr Becker den Teig aus und formt daraus die typische Brezelform. Seit dem Mittelalter soll die Brezel als Symbol für Glück und Segen gelten. Das passt zum Schulstart.
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