Süß oder sauer?

Gerade sind die Bäume wieder voll von Kirschen. Doch längst nicht alle dieser Sommer-Früchte sind kirschrot. Manche Kirschen sind gelb gefärbt, andere leuchten hellrot oder glänzen fast schwarz. Bei der Form ist von rund bis herzförmig alles dabei. 

Unterschiedlicher Geschmack

Der wichtigste Unterschied ist der zwischen Süßkirschen und Sauerkirschen. Wie ihr Name schon verrät, haben die Sauerkirschen einen höheren Säuregehalt. Meist werden sie weiterverarbeitet, zu Kompott oder Kuchen zum Beispiel.

Bei den Süßkirschen unterscheidet man zwischen zwei Hauptarten: den Herzkirschen und den Knorpelkirschen. Während die Herzkirschen ein weiches Fruchtfleisch haben, sind die Knorpelkirschen fest.