Bei dieser Weiterbildung im Bundesland Sachsen lernen Bäcker und Konditoren alles über das Weihnachtsgebäck Stollen.
Bäckermeister Alexander Schellenberger prüft, wie sich der Stollen anfühlt.
Im Dresdner Stollen stecken viele Rosinen.
Für die Weiterbildung zum Stollen-Experten braucht man eine gute Nase.
Dieser Franzbrötchen-Stollen ist ganz anders als der Dresdner.
Gebäck probieren, um Unterschiede herauszuschmecken. Klingt nach einem tollen Job. In der Stadt Dresden im Bundesland Sachsen können Bäcker und Konditoren eine solche Ausbildung machen.
Dabei lernen sie alles über Stollen. Das ist ein weihnachtliches Gebäck. Es sieht aus wie ein Brot, ist aber süß. Der bekannteste Stollen kommt aus der Stadt Dresden. Im Hefeteig stecken unter anderem Rosinen und Mandeln. Obendrauf kommt nach dem Backen eine Schicht aus Butter, Zucker und Puderzucker.
Ein Teilnehmer erklärt, wie er das Gebäck beurteilt: «Wie sehe ich den Stollen, was schmecke ich, was rieche ich?» Die Bäcker und Konditoren erfahren dazu viel über die Geschichte des Stollens. Am Schluss werden sie geprüft und müssen eine Abschlussarbeit präsentieren.
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